Loïc Catherine, Executive Chef à Hong Kong : “Je transmets à la clientèle une cuisine française moderne et innovante”
J’ai été ravi de découvrir Junon, un restaurant français à Hong Kong, et son Executive Chef Loïc Catherine. 1) Bonjour Loïc, depuis quand résidez-vous à Hong Kong, et pourquoi avez-vous pris la décision de vous y installer ? Bonjour Marc, je suis arrivé à Hong Kong Décembre 2017 par le biais d’une opportunité en tant que…